📁 餐饮
共 31583 篇鲜醇滋补虫草炖甲鱼，佐邑天下酒享惬意食光
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
秋冬进补讲究温润不燥，一道鲜醇滋补的虫草炖甲鱼，搭配适配的佳酿，便是惬意食光的绝佳组合。这道汤品兼顾营养与口感，做法也不难，适合家庭制作或宴客时呈现。 食材准备 主料：甲鱼1只（约500克）、干虫草10克 辅料：生姜3片、葱段适量、红枣5...
紫砂慢煨牛肉香，成都宽庭茶宴的招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，有一道菜常年占据点单榜首——紫砂牛肉。这道菜出自杨文食尚工作舫，主厨将川菜中擅长的慢火功夫与宜兴紫砂器皿结合，用茶汤代替部分高汤来煨制牛肉，成菜酥而不烂、茶香隐约，既保留了川味红烧的醇厚底味，又多了一层清...
虫草炖野鸭鲜香滋补，搭配邑天下酒更显醇厚风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
秋冬时节，暖身滋补的汤品最受青睐，虫草炖野鸭便是其中兼具鲜香与营养的经典款。这道汤品以野鸭的紧实肉质为基底，搭配名贵的冬虫夏草，慢炖后汤鲜味醇，兼具食补功效，是适合全家共享的暖身美味。 食材准备 主料：野鸭半只（约500克）、冬虫夏草5...
炭火慢烤松茸香，宽庭茶宴里的山野至味
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
炭火与松茸：一场山野风味的慢对话 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，有一道看似简单却极考验耐性的菜品——橄榄炭烤松茸。它出自杨文食尚工作舫之手，将云南高山松茸与橄榄炭结合，以最朴素的方式呈现山野至味。松茸本身香气清雅，质地紧实，若用猛火急...
红厨帽快车银川站秋冬西北旺菜：酸汁牛腩
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
秋冬时节，西北餐桌的暖身硬菜里，酸汁牛腩是绕不开的经典。红厨帽快车银川站推出的这款秋冬西北旺菜，以鲜酸解腻、牛腩软烂的特点，成为本地食客的心头好。 食材准备 牛腩：500克（选带筋部位，口感更丰富） 酸萝卜：200克（提前泡制，酸香浓郁）...
茶油煮虾这样做才鲜！成都宽庭酒店茶宴创意菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
茶油煮虾：一道被低估的鲜味组合 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，杨文食尚工作舫推出了一道看似朴素却极考功夫的菜品——茶油煮虾。与常见的白灼、油焖不同，这道菜以茶油为基底，借茶叶的清香与虾的鲜甜相互衬托，形成一种清而不寡、鲜而不腻的味觉体...
秋冬西北旺菜麦仁丝瓜烩羊脑配邑天下酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 290
秋冬时节，西北风味的旺菜总能以浓郁醇厚的口感抚慰人心，红厨帽快车银川站推出的麦仁丝瓜烩羊脑，正是适配季节的暖心佳肴。这道菜将西北常见的麦仁、鲜嫩羊脑与应季丝瓜巧妙融合，既有杂粮的质朴，又有荤食的鲜香，口感层次丰富，是秋冬餐桌上的亮眼选择。 ...
济南上膳坊冬季滋补煲：杏仁雪蛤红豆沙
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
冬季进补，济南银座泉城大酒店上膳坊的杏仁雪蛤红豆沙是暖身又养肤的选择。这款滋补煲以经典甜汤为基底，融合雪蛤的温润、杏仁的清润与红豆的绵密，每一口都带着暖甜的治愈感，适配冬季怕冷、皮肤干燥的人群。 食材准备 主料：雪蛤2克、干红豆100克...
上海一号酒店创新杨枝甘露，在家也能复刻的夏日甜品
餐饮 📅 10-20 👁️ 290
杨枝甘露是夏季很受欢迎的港式甜品，以芒果、西柚、西米和椰浆为主要原料。上海一号酒店在传统配方基础上做了调整，使口感更清爽、层次更分明。本文整理该酒店创新版杨枝甘露的配方与做法，供读者在家复刻参考。 配方与原料 芒果：2个（约400克，选...
上海一号酒店厨师长吕刚公开广式肠粉配方与工艺流程图
餐饮 📅 10-20 👁️ 450
配方公开：米浆与馅料的精确比例 上海一号酒店厨师长吕刚近日公开了广式肠粉的完整配方。按此配方可制作约10条肠粉。米浆部分：粘米粉100克、澄面30克、玉米淀粉20克、清水450毫升、花生油10毫升，混合搅拌至无颗粒，静置20分钟。馅料部分：...
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