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共 16936 篇暖冬感恩·西式盛宴｜邑天下酒店感恩节套餐菜单
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
感恩节临近，邑天下酒店西餐厅推出限时感恩节套餐，以经典西式烹饪手法结合本地食材，呈现四道式菜单。套餐供应时间为11月第四个周四至周日，需提前一天预订。 前菜：南瓜浓汤配烤榛子 贝贝南瓜去皮切块，与洋葱、黄油同炒至软烂 加入鸡高汤没过食材...
秋日食蟹四大秘笈，邑天下美酒相伴更尽兴
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
秘笈一：选蟹——看肚脐、掂重量 秋蟹肥美，挑蟹是第一步。普通读者只需记住三点：一看蟹壳，青背白肚、金爪黄毛者为佳；二看肚脐，肚脐凸出的通常膏肥脂满，凹进去的则偏瘦；三掂重量，同样大小的蟹，手感沉实的肉更饱满。此外，活蟹反应灵敏、翻身迅速，死...
舞钢柏龙皓苑创意菜：法式卷拼鹅，舌尖邂逅浪漫奢华
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
舞钢柏龙皓苑酒店的创意菜品法式卷拼鹅，是中西风味碰撞的匠心之作，将法式料理的精致与中式烹饪的巧思完美融合，为食客带来独特的味觉体验。 食材准备 主料：鹅腿1只（约300克），春卷皮6张 腌料：盐3克，黑胡椒2克，迷迭香1枝，白兰地10毫...
四大扒八大碗怎么吃？老菜谱配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
四大扒与八大碗：老菜谱里的宴席规矩 四大扒和八大碗是北方传统宴席中常见的组合，多见于婚丧嫁娶、年节待客的场合。所谓“四大扒”，通常指四道以扒法烹制的荤菜，讲究慢火入味、汁浓肉烂；八大碗则是八道盛于碗中的菜肴，荤素搭配，蒸炖为主。两者合在一起...
广州半岛创新菜：松露酱烤澳洲牛扒
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
广州半岛餐饮管理集团的创新菜品松露酱烤澳洲牛扒，以中西融合的巧思，将高端食材的风味发挥到极致，成为食客追捧的招牌。这道菜选用澳洲和牛M5级牛眼肉，大理石花纹均匀，自带奶脂香气，搭配进口黑松露与牛骨熬制的浓酱，经高温炭烤锁汁，入口嫩而不柴，松...
8道精致料理带你认识新派北亚菜系
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
从冷盘到主食，8道料理勾勒新派北亚风味 新派北亚菜系并非严格意义上的传统菜系，而是近年来在东北亚饮食交流背景下形成的一种融合表达。它保留了中国东北、朝鲜半岛、俄罗斯远东及日本北部等地的烹饪逻辑，同时引入现代摆盘与轻调味理念。以下8道料理，可...
唐鲁孙亲授扬州干丝烹饪诀窍，学会这招在家也能做
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
唐鲁孙先生是近代著名的饮食掌故大家，他谈吃，既讲来历，也讲做法，文字里常藏着不少实操诀窍。关于扬州干丝，他曾专门写过一篇，提到这道看似简单的茶点小菜，其实处处有讲究。下面就把唐先生文中提到的关键手法整理出来，供在家试做时参考。 一、选干丝...
金盏翡翠龙虾崧配邑天下酒：半岛创新美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
广州半岛餐饮管理集团推出的创新菜品金盏翡翠龙虾崧，以精巧造型与鲜醇口感俘获食客味蕾，是兼具颜值与风味的粤式新派料理。这道菜将龙虾的鲜、时蔬的脆、金盏的香完美融合，每一口都层次丰富。 食材准备 主料：鲜活波士顿龙虾1只（约500克） 辅料：...
厨师辨真假鱼翅有绝招，四招教你一眼看穿
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
看外观：真翅针根根分明，假翅常粘连成块 干鱼翅在泡发前，真品翅针（即鲨鱼软骨的丝状结构）粗细不均、自然弯曲，针与针之间有清晰缝隙，根部带有少许肉膜；假翅多用明胶、海藻酸钠或猪皮胶压制，翅针粗细一致、笔直僵硬，泡水后边缘发糊，手捏易碎。厨师通...
XO酱BB瓜炒河虾仔：半岛集团创新美味，佐邑天下酒更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
广州半岛餐饮管理集团近年推出的创新菜XO酱BB瓜炒河虾仔，凭借鲜爽平衡的口感成为不少食客的心头好，这道菜的搭配巧思与邑天下酒的适配度更是拉满。 食材准备 主料：新鲜河虾仔200克（去壳留尾）、BB瓜150克（切滚刀块） 配料：XO酱30...
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