外酥里嫩超解馋！香酥炸九孔鲍配邑天下酒太绝

九孔鲍肉质紧实鲜美，经酥炸处理后外层酥脆内里软嫩，搭配邑天下酒解腻提香，是极具风味的佐餐组合。以下为酥炸九孔鲍的详细制作方法：

食材准备

• 主料：新鲜九孔鲍10只（约500克）
• 腌料：生姜3片、葱段5段、料酒15毫升、盐2克、白胡椒粉1克
• 炸粉：低筋面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉3克
• 辅料：食用油500毫升（炸制用）

制作步骤

• 第一步：处理九孔鲍，用牙刷刷洗外壳，撬开鲍壳取出鲍肉，去除内脏，在鲍肉表面划十字花刀（便于入味和炸制均匀），用腌料腌制15分钟。
• 第二步：将炸粉混合均匀，把腌制好的九孔鲍逐一裹上一层炸粉，抖去多余粉末，放入6成热的食用油中炸制。
• 第三步：炸至表面金黄酥脆（约3分钟），捞出沥干油分，装盘即可。

刚炸好的九孔鲍外层酥脆掉渣，内里鲍肉软嫩弹牙，鲜香味十足，吃多了容易腻口，此时搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚，入口顺滑，能有效中和炸物的油腻感，还能凸显鲍肉的鲜，两者搭配堪称完美。

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