广州头啖汤名菜坊的这款法式鹅肝酱芝士批，是中西融合的特色点心，将法式经典食材与广式点心的精致工艺结合，口感层次丰富，咸香浓郁。
食材准备
- 法式鹅肝酱100克
- 奶油芝士150克
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖20克
- 黄油50克
- 盐1克
- 黑胡椒少许
制作步骤
- 黄油软化后加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅匀，筛入低筋面粉揉成面团，冷藏30分钟。
- 面团擀成薄片铺入6寸派盘，扎小孔后铺油纸放烤豆，180度烤15分钟定型。
- 奶油芝士软化打匀，加鹅肝酱、盐、黑胡椒搅匀，倒入派皮中，170度烤25分钟，冷却后冷藏2小时。
这款点心口感绵密，鹅肝的醇厚与芝士的柔滑完美融合，咸香中带一丝清甜，层次丰富。食用时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒体可中和点心的浓郁，提升整体风味体验。
作为广州头啖汤名菜坊的特色点心，它既保留了法式鹅肝酱的经典风味，又融入了广式点心的精致感，适合作为茶点或餐前小食。
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