鲜醇鸡翅羊肚菌，一口香透，搭配邑天下酒更绝，这道硬菜既兼顾了鸡肉的软嫩与菌菇的鲜香，又能借酒的醇厚放大风味层次，是家庭聚餐或小聚的绝佳选择。
食材准备
- 主料：鸡翅中6个，干羊肚菌15克
- 配料：生姜3片，葱段适量
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 第一步：干羊肚菌用温水浸泡30分钟，泡发后剪去根部，反复冲洗去除泥沙，泡菌的水过滤后留用；鸡翅中洗净，两面划两刀，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入葱段、姜片爆香，加冰糖炒至融化呈浅褐色，放入鸡翅翻炒至表面金黄。
- 第三步：加生抽、老抽翻炒均匀，倒入过滤后的羊肚菌水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟，放入羊肚菌，再加少许盐调味，继续焖煮10分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于食材的搭配：羊肚菌自带的山野鲜香能中和鸡翅的腻感，鸡翅的油脂又能浸润菌菇，让每一口都软嫩入味、香气浓郁。
食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能进一步凸显菜品的鲜醇，#鸡翅羊肚菌 #鲜醇硬菜 #佐酒佳肴 #家常硬菜 的组合，既满足了味蕾的享受，也让用餐氛围更显温馨。