浙江舟山海中洲海鲜食府的干菜烤目鱼蛋，是一道融合了海鲜鲜醇与干菜焦香的特色海味佳肴。这道菜选用新鲜饱满的目鱼蛋，搭配舟山本地晾晒的霉干菜，经腌制、烘烤等工序制成，口感层次丰富，风味独特。
食材准备
- 主料：新鲜目鱼蛋500克
- 配料：舟山霉干菜150克
- 调料：料酒20毫升、生抽15毫升、白糖10克、姜片5片、葱段适量
制作步骤
- 目鱼蛋洗净，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；霉干菜泡发后切碎，挤干水分。
- 将腌制好的目鱼蛋放入烤碗，铺上霉干菜，淋生抽、撒白糖，搅拌均匀。
- 烤箱预热至180度，烤碗加盖放入，烘烤25分钟，最后5分钟开盖烤至表面微焦。
- 取出撒葱段，即可装盘。
这道菜的目鱼蛋鲜软弹嫩，霉干菜吸饱了海鲜的汤汁，咸香中带着回甘，每一口都能尝到海洋与陆地风味的完美碰撞。无论是作为下酒菜还是佐餐菜，都十分合适。
享用这道特色海味时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，其独特的香气还能进一步激发干菜与目鱼蛋的风味，让味蕾体验更上一层楼。#舟山特色菜 #海鲜烤菜 #下酒佳肴 #海味美食